第144章 饭店之精品（1 / 1）

“现在心悠小镇这么火爆，主要是他们的开辟了一条新的经营方式，大家觉得很新鲜。其实像是吃饭交友这种方式，成功的概率太低，大家主要是图一个刺激，毕竟和陌生人接触，哪怕只是对视一笑都像是种探险，很容易激发人内在的挑战欲，不过大多也就是泛泛之交，就像是刚开始的社交软件一样，后来不都衍生出许多不正当的东西吗？再说，我们去饭店主要是果腹，心悠小镇有优势也就有劣势，比如，菜品单一，地方小，不可能放许多菜，再次，不适合聚会等，刚开始去那里的，无非图个新鲜，到后来如果他们还能继续下去，主要客户群体就会定下来，但这肯定是非常小的一个群体。”

许微暖听的连连点头，“等到客户群体固定下来，想必也是几个月后的事了，如今我们餐厅应该怎么办？”

张助理想了想，道：“您的餐厅也可以有特色呀。”

“什么特色？”许微暖问。

张助理嘴角含笑：“很简单的一个特色，不过，长久做下去，也并不简单，但若是能做好，日后做个百年老店不成问题。”

许微暖洗耳恭听。

张助理竖起一根食指，“只做到一个字，净，静，精——干净，安静精心。第一，病从口入，这句话耳熟能详，饭店者，能百分之百保持净者，却百里难挑出一，如果咱们的餐厅能做到百分之百，想必，客户不会少，尤其是老客户的存留量会很大。”

许微暖问：“怎么算是百分之百？”

“贴出去通知，但凡在本店用餐者，从饭菜中发现一丝头发，一只苍蝇，一丁点不是配料中的的不明物等，消费免单，并为他定制一枚纯金的‘举报王’张牌。能做到没有人举报，便是百分之百。同样，为了防止小人，我们也需多加查看，能做到仔细，必然得人心。人口相传，才是最有利的广告。”

许微暖肉疼：“纯金的是不是有点贵？”

张助理摇摇头：“就是贵才能显出咱们的决心，这样，有想要模仿者，他也不敢模仿，只模仿咱们皮毛，吃饭的人也看不上，是不是这个道理。”

许微暖点头，又道：“我知道这个安静，大家吃饭不喜欢云山雾绕吸许多二手烟，还有就是吵吵闹闹，破坏心情，我分出几个包间，弄上隔音墙，喜欢安静的坐里面，也不求多，只求来这里的不后悔来这一趟。大厅是大众用餐的地方，只禁止他们吸烟便可。”

“许小姐很聪明。”张助理因道：“精是菜品精，许小姐开的是平民饭店，定价不高，自然不能和您一直去的高级饭店相比，一般的饭店也有一般的讲究，不需要道道是精品，只需做出那么两三道镇店之菜，就足以使名号发扬。”

张品一席话说话，听得许微暖是连连点头：“听君一席话，胜开十年店呐。”

张品不由得摇了摇头，他经常约见客户下饭店，吃了多了，也就悟出一些门道。哪家店他偏爱，哪家店去了一次便不想再去了。这些东西在肚子里存着从没仔细整理过，还是上次和陆未寒一起出去用餐，老总随意提了两嘴的饭店经营之道，又把各个层次的问了遍，他才整理出这些。